湖南省市場監(jiān)督管理局正式發(fā)布并實施了《餐飲產(chǎn)品無接觸配送服務(wù)規(guī)范》地方標準。這是我國首個針對餐飲外賣等配送服務(wù)中“無接觸”環(huán)節(jié)制定的省級地方標準，標志著湖南省在規(guī)范新興服務(wù)業(yè)態(tài)、保障公共衛(wèi)生安全方面走在了全國前列。
該標準旨在疫情防控常態(tài)化的背景下，進一步規(guī)范餐飲外賣配送服務(wù)流程，降低人員接觸帶來的潛在風險，保障消費者和配送人員的健康安全，同時提升餐飲服務(wù)業(yè)的整體服務(wù)質(zhì)量與應(yīng)急管理水平。
標準內(nèi)容全面且具有可操作性，主要涵蓋了以下幾個核心方面：
- 術(shù)語與定義：明確定義了“無接觸配送”、“取餐點”、“約定位置”等關(guān)鍵概念，為服務(wù)的統(tǒng)一執(zhí)行提供了清晰依據(jù)。
- 服務(wù)流程規(guī)范：對從下單、備餐、取餐、配送到完成的完整鏈條進行了細化規(guī)定。要求餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺和配送員在各個環(huán)節(jié)協(xié)同配合，確保食物在密封、清潔的狀態(tài)下傳遞。重點強調(diào)了配送過程中需避免直接接觸，并保持安全距離。
- 設(shè)施設(shè)備要求：對用于無接觸配送的保溫箱、配送箱（包）的清潔消毒頻率、衛(wèi)生狀況提出了明確要求。鼓勵在居民小區(qū)、寫字樓等場所設(shè)立專門的、標識清晰的固定或無接觸取餐柜、取餐點，并做好日常維護與消毒。
- 衛(wèi)生與安全控制：嚴格規(guī)定了配送人員的健康管理、個人防護（如佩戴口罩、手套）、手部清潔消毒等要求。標準還強調(diào)了對配送容器的定期消毒，并建議使用“食安封簽”等確保餐品包裝的完整性，防止中途污染或篡改。
- 異常情況處理：制定了配送無法完成（如消費者無法及時取餐）、餐品損壞或出現(xiàn)食品安全問題時的應(yīng)急處置預(yù)案與溝通機制，明確了各方責任，以保障消費者權(quán)益。
- 服務(wù)質(zhì)量評價與改進：提出了服務(wù)評價的基本框架，引導(dǎo)企業(yè)建立內(nèi)部監(jiān)督和改進機制，促進服務(wù)水平的持續(xù)提升。
此項地方標準的出臺，不僅是對當前疫情防控要求的積極回應(yīng)，更是從長遠角度，推動餐飲業(yè)與新興配送模式向更加標準化、專業(yè)化、安全化方向發(fā)展的重要舉措。它為企業(yè)提供了詳盡的操作指南，減少了服務(wù)過程中的模糊地帶，有助于提升整個行業(yè)的服務(wù)品質(zhì)和消費者信任度。
對于廣大消費者而言，標準的實施意味著未來點收外賣將享有更一致、更透明、更安心的服務(wù)體驗。對于餐飲企業(yè)和外賣平臺而言，標準既是規(guī)范操作的“教科書”，也是展現(xiàn)其社會責任和服務(wù)水平的標尺。
湖南省此次率先制定并推行該標準，預(yù)計將對全國其他地區(qū)形成良好的示范效應(yīng)，為相關(guān)國家標準的未來出臺積累寶貴的實踐經(jīng)驗，共同推動“舌尖上的安全”再上一道堅實的保險。
